Cena a produkce kávy
Cena kávy
Cena kávy je určována na burze, pomocí takzvaných termínových obchodů. Ty umožňují obchodovat s ještě nevypěstovanou kávou dlouho dopředu. Burzovní ceny zelené kávy jsou uváděny ve většině finančních novin a jsou bedlivě sledovány. Centrem pro obchodování s kávou je Londýn, kde se obchoduje s robustou, a New York, kde se obchoduje arabica.
Úroda kávy je v jednotlivých letech velmi rozdílná a její cena se neustále mění. To není způsobeno jen objemem produkce v důsledku počasí a výkyvů podnebí, ale také obchodně politickými zájmy produkujících a nakupujících zemí.
Celosvětová produkce kávy
Celosvětová produkce kávy dosáhla ve sklizňovém roce 2010/2011 více než 133 milionů žoků (1 žok = 60 kg), což představuje meziroční nárůst o 8,2 %. Největším producentem kávy je Brazílie se 48,1 miliony žoků. Následuje Vietnam s 18,5 miliony a Kolumbie s 9,2 mil žoků kávy. Čtvrté místo patří Indonésii, která vyprodukovala 8,86 mil. žoků. Tyto čtyři země tedy tvoří více než 63 % světové produkce kávy.